亚麻籽油的食用方法和三大禁忌

随着人类生活水平的逐步提高，对油类的食用品质也大大转变。由于近年水污染、空气污染、食 品 安 全的严重问题，致各种急慢性疾病的不断攀升，在国际权威机构和国内油脂专家的不断考察研究发现，种植在内蒙古的亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%，亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%，是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中a-亚麻酸含量为53-65%，a-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，亚麻籽油中还含有VE，VE是一种强有效的自由基清除剂，有延缓衰老和抗氧化的作用。亚麻籽中含有类黄酮23mg/100g。类黄酮化合物有降血脂抗动脉粥样硬化的良好作用，亚麻籽油中的不饱和脂肪酸的含量很高，其碘值也很高，亚麻籽油的非皂化物为8.26%，说明在亚麻籽油中还存在数量可观的高脂肪酸、甾醇和羟类等。亚麻籽中含丰富的矿物元素。钾含量也较高， 锌也含量较高，为人体必需的微量元素，对维持人体正常的生理功能具有重要作用。
　　亚麻籽油中含有大量的a-亚麻酸、DHA、EPA，对大脑记忆力有好处，对心脑血管健康有帮助，可以您知道亚麻籽油怎么吃吗?哪些吃法是正确的，不损失营养吗?下面就让雷世亚麻籽油小编帮您推荐几种正确又方便的吃法。
食用亚麻籽油的三大禁忌
　　禁忌1.用亚麻籽油高温 加热炒菜。一般的油大家都是用来炒菜的，可是亚麻籽油您可千万不能高温 加热炒菜，因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸(欧米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。
　　禁忌2.亚麻籽油开瓶后长期存放。冷榨亚麻籽油开瓶后，需要储存在冰箱内，最好在45-60天之内吃完，因为a-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的，所以就会损失营养了。
　　禁忌3.把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方。a-亚麻酸是怕光的，因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的，因为可以起到避光的作用。现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的，不是很科学。
亚麻籽油怎么吃————五种正确的吃法：
　　1.亚麻籽油+炼乳，亚麻籽油加在炼乳里面，搅拌均匀食用。
　　2.亚麻籽油+酸奶，亚麻籽油加在酸奶里面，搅拌均匀食用，酸奶最好是自制的，可以买纯牛奶和益生菌(乳酸菌)自己做，更新鲜更有营养。
　　3.亚麻籽油拌凉菜，这样吃的时候一定要注意的是现吃现拌，因为a-亚麻酸是怕氧化的，不能在空气中暴露太久，不然营养成分就被破坏了。
　　4.直接喝，这是效果最好的方法，建议早晨饭前或晚上睡前喝，如何肠胃不好容易拉肚子就改到饭后。
　　5.加在粥里，对于进食不方便的人，或者儿童，可以把亚麻籽油滴在粥里，搅拌均匀食用，要注意的是粥不能太热，只能是温的。
亚麻籽油一天吃多少?
　　亚麻籽油的用量上，不同的人，因为年龄和身体状况的不同，每天的最佳摄入量是不一样了，一般建议15-20ml为宜。
　　雷世亚麻籽油小编提示一点：以上所说的都是冷榨脱蜡的亚麻籽油，热榨亚麻籽油一般用来炒菜吃。