洛克汉堡借力“外卖O2O平台”，抢占外卖市场制高点

在保定南二环一家名为洛克汉堡的连锁休闲餐厅里，收银台旁的电脑不停响起电子提示音：“您有新的外卖订单，请及时处理。”收银员忙着点击确认订单，打印出小票给厨房配餐，服务员麻利地将汉堡、小吃等一份份打包好，等待配送。
汉堡店老板张经理告诉记者，在没有加入外卖020之前，店里上下两层100多平，就只有几位顾客，比较冷清。现在好了，加入了美团外卖、大众点评、百度外卖等020外卖平台，每天来自外卖平台的订单平均有几十单，最多时候能达到一二百单，外送服务已经成为每天店内收入的主要渠道。
据介绍，洛克汉堡休闲餐厅是山东青岛洛克汉堡连锁加盟品牌，起初选址，考虑到这里在地理位置上不占优势，尽管店铺靠近一条主干道，位置算不上偏僻，但是毕竟不靠近小区，也不靠近写字楼，张经理比较犹豫位置是否会影响客流量。洛克汉堡总部分析说，这里周围一公里范围内，大约能覆盖近十个小区，建议张经理就选址这，并主做外卖服务。
互联网时代，人们对网络平台周边生活服务功能的依赖性增强，地理位置的优势已经不那么明显。“开店初期，店铺的翻台率还不错，可是随着时间的延长，顾客的新鲜劲过去了，翻台率逐渐降低，此时外卖平台的优势就显现出来。”张经理说，平均每天来自外卖平台的订单大概有几十单，销售额占当天总营业额的百分之六十到七十,最多能达到一二百单，当天的营业额能达到三四千。
随着天气的逐渐变冷，外卖订餐的单量也在不断增加。“我们特意为送餐员准备了防寒服，同时也准备了保温箱，保质保量地把可口美味的食物送到客户手里。”张经理说。
今年以来，国内在线订餐市场不断升温，数据显示，10月外卖市场整体交易额高达55.6亿元。巨大的市场潜力不仅吸引着诸如肯德基、麦当劳等国际餐饮巨头的加入，同时，一些当地的特色餐饮品牌也纷纷加入外卖O2O的大军，外卖市场异常火热。
相信，随着深冬脚步的临近，会有更多的电脑族、低头族、宅男宅女们选择外卖，洛克汉堡必将凭借贴心的服务和便捷的渠道，抢占青岛外卖市场制高点，与大牌洋快餐肯德基和麦当劳决一雌雄！