开启工厂之旅 探秘天伦月饼生产全过程

中秋在国人心目中一直是一个代表团圆的佳节，而中秋一家人坐在一起赏月吃月饼是多年传承下来的习俗，伴随着中秋节的临近，关于月饼的生产及售卖问题开始备受人们关注。针对中国的食品安全问题，对于月饼的生产及制作过程也一直为老百姓所关心，今天记者将带领大家一起进入知名月饼天伦工厂一探究竟，看看他们是如何生产天伦月饼的。
　　据了解，天伦月饼属于群众口中的老字号月饼，是很多老百姓中秋购买月饼的首选品牌，天伦食品是1989年创立的月饼品牌，多年来的发展令其荣获了“国饼十佳”的称号，作为一个在国内率先实行“自动化生产”、“一条龙服务”的月饼企业，从研发到生产再到销售，天伦月饼一直力争做到最好。
　　在进入天伦产业园之初，记者就了解到，今年天伦月饼将推出与往年不一样的月饼系列，那就是新款经典手工系列和传承系列月饼。
　　那么到底两款之间有何不同呢，天伦刘女士告诉记者，经典手工系列月饼与以往的月饼有所不同，在苏式月饼的基础上有更多创新，如馅料上面采用更多尝试，而且手工制作上面更加严苛，并且坚持纯手工制作，所以这款月饼一经推出就受到了老中轻各个年龄层次的喜爱。在刘女士的娓娓道来中，我们也能了解到传承系列月饼指得是在传统的广式、滇式、冰皮为主的月饼，一样拥有众多人群的青睐。
　　在刘女士的带领下，我们也顺利地参观了天伦月饼的制作全过程，从备料、成型车间到烤炉车间、内装车间、盒装车间和仓储车间，每个环节都井井有条，给我们展现了一条全自动无菌月饼生产线。六七百名工人也如记者第一眼所看到那样洁净卫生且有条不紊的工作着。
　　在备料、成型车间里，我们能看到月饼材料的初始配置，仅仅两三名工人就可以操纵一条成型线，一个个的月饼就这么在机器出口匀速诞生了，经转送带送往下一个阶段：烤制。
　　刚走进烤炉车间，我们就能闻到扑鼻而来的香味，在这里月饼要经过一次烘烤、刷蛋、二次烘烤、冷却的工序，成为最终色、香、味、形俱佳的月饼成品，在机器的烘烤之下，一个个金灿灿、饱满圆润的月饼就呈现在记者眼前了。
　　在内装车间，较之前的生产线，记者看到的是穿戴整齐、动作麻利的群体劳作区，工人们将月饼装入内盒，再由流水线进行机器封装，而刘女士也告诉记者，每天上下班，员工进入该车间都有严格的消毒流程，保证他们符合卫生要求。据悉，员工需要经过一次更衣、二次更衣、换鞋、佩带口罩，女士需要盘发、佩带发套、帽子等等，而后再经过洗手、消毒、风淋，保证全身上下无毒、无尘、无污染才可进入生产区域。记者进入现场也是全副武装，着实费了一番功夫。
　　在盒装车间，同样是有条不紊的工作场景，将产品置入精致的包装盒、厚实的包装箱都在这里一并完成，而后送入仓储车间，等待输送到各个经销商、卖场，直至到达消费者手中，成为老百姓餐桌上、平日里的开心美食。
　　尤为值得一提的是，天伦还有一个偌大的检测中心，按国家级标准筹建，从原料、半成品、成品和销售终端进行全方位、全过程的检测，外面部分为理化检测，里面部分为微生物检测，保证了天伦月饼从生产到运输到销售各个环节的食品安全。
　　另外，整个厂区设有300多个高清摄像头，可以对产品生产的全过程进行有效监控，生产的即时画面由专人进行监控，未来还可以将画面输送到销售店，让消费者可以直观感受我们产品生产的各个环节的产品质量、产品安全，接受消费者和政府的监督。
　　在参观完天伦工厂之后，记者倍感欣慰，相信在这样的月饼工厂里出产的是大家能吃到真正健康卫生放心的好月饼。
关键词：天伦月饼
来源：http://news.sina.com.cn/o/2015-08-18/doc-ifxfxrai2021384.shtml?qq-pf-to=pcqq.c2c